Vadouvan 40g

Le trait d'union entre l'Inde et la France, né à Pondichéry.

Le vadouvan est une singularité : un mélange indien façonné par la présence française à Pondichéry, où l'oignon et l'échalote séchés ont rejoint les épices du sud. Résultat, un mélange à la fois indien et étrangement familier, dont le parfum grillé évoque autant un curry qu'un fond de sauce français. La Maison Rœllinger en propose une version fidèle à cet héritage métis.

Origine : composition Maison Rœllinger, tradition de Pondichéry (Inde du Sud)

Profil : grillé, aillé, doux, notes d'oignon confit et de fenugrec

Idéal avec : poissons, saint-jacques, volailles, légumes rôtis, beurre blanc, veloutés

Conseil : faire fondre dans du beurre chaud pour révéler les notes d'oignon grillé

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.