Tarama à l'Oursin, Maison Barthouil

Le tarama classique, signé par l'intensité rare de l'oursin.

Sur la base traditionnelle du tarama — œufs de cabillaud fumés, mie de pain, huile d'olive, jus de citron —, cette version intègre de l'oursin, dont la saveur iodée puissante et rare en fait la plus intense de la gamme.

La maison : Maison Barthouil

Fondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Origine : recette grecque et turque traditionnelle (taramosalata), enrichie à l'oursin

Composition : œufs de cabillaud fumés, oursin, mie de pain, huile d'olive, jus de citron

Idéal avec : pain pita tiède, toasts, blinis

Conservation : au réfrigérateur, à consommer rapidement après ouverture

Sélectionné par Florence. Vendu en barquette poids selon demande

À commander en ligne et à retirer à la boutique.