Poudre Garam Masala (by Beena) 35g

Le mélange indien du quotidien : chaud, parfumé, à ajouter en fin de cuisson.

Garam masala signifie littéralement « mélange chaud » en hindi : non pas piquant, mais réchauffant. Composé par Beena pour la Maison Rœllinger, il réunit les épices douces et torréfiées du nord de l'Inde. Contrairement à la plupart des poudres, il ne se cuit pas longuement : nous le saupoudrons en toute fin de cuisson ou juste avant de servir, pour que ses arômes volatils restent intacts. Un des mélanges les plus polyvalents de la gamme : légumineuses, currys, légumes rôtis, riz, yaourt salé.

Origine : composition Beena pour la Maison Rœllinger, tradition du nord de l'Inde

Composition : mélange d'épices chaudes torréfiées (se référer à l'étiquette du pot pour la liste exacte)

Profil : chaud, boisé, légèrement sucré, notes de cardamome et de cannelle

Idéal avec : lentilles et pois chiches, currys de légumes ou d'agneau, riz basmati, légumes rôtis, yaourt salé, marinades

Conseil : ajouter en fin de cuisson ou hors du feu pour préserver les arômes ; une pointe de couteau suffit

Conservation : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 35 g

Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.