Poudre d'Ombre 40g

Le mélange sombre : gibier, sauces corsées et cuissons longues.

La Poudre d'Ombre est la plus profonde de la gamme viandes : elle est faite pour les chairs qui ont du caractère — gibier, bœuf, agneau — et pour les sauces au vin rouge qui mijotent des heures. Un mélange dense, à utiliser avec mesure, dont la présence se sent surtout à la fin, dans la longueur de la sauce.

Origine : composition Maison Rœllinger

Profil : profond, boisé, sombre, longue persistance

Idéal avec : gibier, bœuf braisé, agneau, daubes, sauces au vin rouge, champignons

Conseil : incorporer en début de mijotage, avec parcimonie

Conservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé

Format : 40 g

Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.