Moulin d'Olivier Rœllinger (couleur rouge piment)

Le moulin à manivelle d'Olivier Rœllinger : bois rouge piment, mouture réglable.

Ce moulin est né de la rencontre d'Olivier Rœllinger, de la designer Sylvie Amar et de Peugeot, qui le fabrique en France. Il reprend le moulin Peugeot à manivelle traditionnel, celui que le cuisinier a connu dans la cuisine de son grand-père, et le réinterprète : un corps en bois teinté d'un rouge profond, assorti à la manivelle et à la calotte en métal, avec des détails inspirés des winchs de yachts. Une molette à crans règle la mouture, du poivre fin au poivre concassé. Le tiroir incurvé, creusé dans le bois, recueille la mouture sans perdre un grain ; il se retire pour moudre directement au-dessus du plat.

La maison : Peugeot Saveurs

Peugeot Saveurs conçoit et fabrique des moulins manuels à poivre et à sel à Quingey, dans le Doubs. Ce moulin prolonge un partenariat de longue date entre Peugeot et Olivier Rœllinger, cuisinier de Cancale à l'origine des Épices Rœllinger.

En bref

• Créateur : Olivier Rœllinger et Sylvie Amar Studio
• Fabricant : Peugeot, fabriqué en France
• Contenu : moulin à poivre manuel à manivelle, mouture réglable par molette à crans, tiroir amovible
• Format : 13 cm
• Matière : bois teinté rouge piment ; manivelle et calotte en métal

Idées d'accord

• Avec un Poivre des Mondes ou un Kampot noir, moulu au-dessus d'un poisson poêlé.
• Avec un poivre blanc du Cameroun, sur une sauce claire.
• Posé sur la table, pour changer de poivre selon le plat.

Conseil : moudre au dernier moment, directement au-dessus du plat : les arômes volatils du poivre s'évaporent vite une fois moulu.

Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.