Foie gras de canard entier « à ma façon » - 1/2 lobe

Le foie gras de canard entier « à ma façon »

Maison Barthouil : un assaisonnement doux et une cuisson maîtrisée pour révéler tout le fondant du lobe.

Ce foie gras entier est assaisonné avec retenue puis cuit avec précision pour préserver sa texture soyeuse et sa saveur pure. Format demi-lobe.

La maison : Barthouil

Fondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Origine : Landes (France)

Élaboration : assaisonnement doux, cuisson maîtrisée « à ma façon »

Profil : texture soyeuse, saveur pure et fondante

Idéal avec : pain toasté, chutney de figues, fleur de sel, un vin liquoreux (Sauternes, Jurançon)

Conseil : sortir 15 à 20 minutes avant dégustation ; trancher au couteau chauffé

Format : demi-lobe

Sélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.