Cou farci

Le cou de canard farci, spécialité gasconne à trancher froid en entrée.

Ce cou de canard est farci d'une préparation fine à base de foie gras et de viande, selon une recette traditionnelle. À trancher froid en entrée ou réchauffé doucement.

La maison : Maison Barthouil

Fondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

Origine : Landes (France)

Composition : cou de canard, foie gras, viande

Idéal avec : salade, pain de campagne, un vin blanc sec ou un vin rouge léger

Sélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.