Cannelle poudre Sri Lanka 35g

La cannelle de Ceylan prête à l'emploi : fine, douce et intense, moulue à Cancale.

Poudre de cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum), grade C4, l'une des deux meilleures sélections de la classification (C4 et C5). Son goût est net, doux et intense, à la fois chaud et sucré. Elle est moulue par la maison Rœllinger dans sa cuisine-laboratoire de Cancale.

La maison : Rœllinger

Cette cannelle vient du centre et du sud-est du Sri Lanka, où des producteurs partenaires la travaillent de façon artisanale.

À savoir : poudre ou tuyaux ?

La poudre s'utilise directement, sans étape de mouture. Les tuyaux de notre gamme se moulent, eux, juste avant usage. Dans les deux cas, il s'agit de vraie cannelle de Ceylan, plus ronde et plus fine que la casse chinoise (Cinnamomum cassia), plus rustique.

Caractéristiques

• Origine : centre et sud-est du Sri Lanka
• Grade : C4
• Profil : chaud, sucré, doux et intense
• Format : 35 g
• Conservation : au sec, à l'abri de la lumière

Idéal avec

Desserts, fruits, agrumes et chocolat. Elle se glisse aussi dans le thé noir et les boissons chaudes (chaï, vin chaud).

Sélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.